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清爽口感~冰淇淋月饼

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清爽口感~冰淇淋月饼的做法

3张图片

“品不一样的月饼，过不一样的中秋”

食材明细

主料

辅料

热水 50g（85度以上）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

冰淇淋月饼的做法步骤

1
准备材料
2
制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟
3
电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬
4
将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用
5
制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团
6
将面团分成两份放入色素调色
7
用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形
8
用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小
9
将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可

小窍门

冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决
放入冰箱冷冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳

来自美食天下菜菜烘焙屋的作品

使用的厨具：其他、电烤箱

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