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桃山皮月饼

桃山皮月饼的做法

4张图片

“桃山皮是用白芸豆沙，配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成，因口感细腻，而日益受到人们的喜爱，制作起来也非常简单，很适合刚刚接触美食的新手。”

食材明细

主料

绿茶桃山皮 50克
紫薯桃山皮 50克

辅料

榴莲馅 50克
红酒蔓越莓馅 50克

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

桃山皮月饼的做法步骤

1
准备桃山皮和馅料
2
把桃山皮和馅料，按1:1的量分成小份，我用的是50克的模具，所以皮和馅分别是25克
3
取桃山皮按扁
4
放入馅料
5
如图双手配合，一边捏一边转动，使月饼皮和馅料服帖，在虎口处捏紧
6
包好后滚圆
7
同样的方法把紫薯桃山皮的月饼也做好
8
模具有30多个花色，选一个喜欢的花型
9
安装后，放入月饼坯
10
放在案板上，用力适中压下去
11
花型深度适中，很漂亮
12
压好的月饼放入烤盘，160度，烘烤10分钟左右即可
13
桃山皮月饼，非常的细腻，口感很好吃

小窍门

小贴士：
1、桃山皮是用白芸豆制作的，自己做起来嫌麻烦，可以在网上购买
2、我做的皮和馅料的比例是1:1，如果没有把握可以皮多一些，馅少一些
3、桃山皮月饼烘烤的时间不要太长，皮和馅都是熟的，上色就不好看了

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：电烤箱

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