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咖喱猪排饭

咖喱猪排饭的做法

4张图片

“特别喜欢外面的咖喱猪排饭，但食材真是少的可怜，只有自己做的不仅食材好，而且料又足，当然味道也是更上一层楼哦！猪排要做的好吃，鸡蛋和面包糠是首选，这样炸出来的猪排又嫩又脆。”

食材明细

主料

猪排 2块
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱半根

辅料

食用油 适量
盐适量
料酒少许
黑胡椒 少许
姜 3片
椰浆适量
咖喱 3块
鸡蛋 1个
面包糠 适量

咖喱口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

咖喱猪排饭的做法步骤

1
猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑胡椒腌20分钟左右。
2
土豆，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。
3
锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。
4
放入土豆，胡萝卜一同煸炒。
5
放入适量椰浆。煮7分钟左右。
6
关火，放入咖喱块。
7
等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。
8
20分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
9
裹上面包糠。
10
烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，里面全部金黄即可。
11
全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。

小窍门

大排一定要敲松，这样炸出来的猪排特嫩。

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使用的厨具：炒锅

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