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海绵纸杯蛋糕

海绵纸杯蛋糕的做法

1张图片

“橄榄油称得上是最利于人体健康的一种食用油，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。
平时最常做的就是12连模纸杯蛋糕，操作简单，用时短。这次用橄榄油代替平时用的玉米油，好吃又健康！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋粉 90克
橄榄油 24克
水 36克

辅料

白糖 80克
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋清分3次加入80克白糖打发至干性发泡
2
在蛋清中加入蛋黄
3
用电动打蛋器混合均匀
4
筛入低筋粉
5
用刮刀翻拌均匀
6
将橄榄油和水混合
7
用电动打蛋器将水和油混合液搅打乳化
8
沿着盆边倒入油水混合液
9
用刮刀翻拌均匀
10
将蛋糕糊倒入垫了纸托的12连模，用力震几下
11
表面撒白芝麻
12
放入烤箱中层，上下火140度，烘烤20分钟
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上色均匀后即可出炉
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.用分蛋法打发全蛋更容易
2.根据各人喜好调整糖量
3.此方子可做12个中号纸杯
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：电烤箱

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