“沙威玛好多国人可能没听说过,但在中东地区却深受国内外食客的好评。它是把调好味的鸡肉或其它肉类串在一个巨大的旋转烤架上直到烤肉吱吱冒油;香气四溢再用烤饼卷来吃的一种小食,可以和中国的肉夹馍和墨西哥的卷饼相媲美。它没有中式肉夹馍的肥腻,但在做法和口味上独具阿拉伯特有的风味。我个人更喜欢沙威玛,它奶香夹杂着肉香,清爽而不油腻。这道菜奶油蒜酱是它的灵魂所在。”

主料

• 鸡腿 一个
• 薯条 一份
• 生菜 适量（或小苦菜）
• 奶油蒜酱 一盒
• 酸辣椒 少许（或酸黄瓜）
• 阿拉伯烤囊 2个

烤肉料

• 甜椒粉 5g
• 姜黄粉 5g
• 盐焗粉 5g
• 蒜粉 5g
• 洋葱粉 5g
• 胡椒粉 3g
• 橄榄油 6g
• 孜然粉 3g
• 辣椒粉 5g
• 盐 适量

奶油蒜酱

• 蒜泥 5g
• 柠檬汁 5g
• 奶油 10g