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炸糖糕

炸糖糕的做法

2张图片

“小时候就欠这一口、河南家乡的味道炸糖糕……自己做的卫生而且更好吃，馅料可以任意的放你要你喜欢！我用了很补的红糖搭配核桃仁，再放些玫瑰花又提了味儿，做一次不够吃的感角哈！”

食材明细

主料

中筋面粉 160克
细砂糖 20克
水 300克

馅料

中筋面粉 15克
红砂糖 50克
熟核桃仁碎 20克
糖渍玫瑰 20克（或玫瑰酱）

配料

植物油 适量

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

炸糖糕的做法步骤

1
先发成品图哈！
2
准备好食材（同时也准备了一双一次性手套）；
3
将水倒入锅中，加入白砂糖搅拌均匀，中火煮开；（我不告诉你我是用下面条的汤烫的面，我辛辛苦苦擀好面条家里人吃完都不喝汤哈！唉......）
4
将煮好的糖水迅速倒入面粉中，（因为面粉的吸水性不同面团不能和的太软，以免包馅时粘手）用铲子搅拌至无干粉，放在一旁等待晾凉；（看见那个木铲子了吗是在宜家新买的才十块钱，别提多好用）
5
将馅料中所有的材料混合均匀（我是红糖和糖渍玫瑰用手抓匀、再加面粉用手抓匀，最后加入核桃碎用筷子搅拌均匀），成为红糖核桃馅；
6
手和案板抹上少许的油，取出面团揉至光滑；
7
面团均分成10个小面团，每个大概40克，依次揉圆；（面团有点粘如果你感到有难度就带上一次性手套完成）；
8
取一个小面团压一下在中间按一个小窝；
9
放入馅料，用虎口捏紧收口，依次完成每一个；
10
揉圆后再用手心按扁；
11
放入预热140度的油锅中，浮起后翻面炸至两面金黄色捞出；
12
成品图
13
成品图

小窍门

糖渍玫瑰：就是玫瑰花瓣用白砂糖腌制成的。馅料可以根据你的喜欢任意放，芝麻、花生、椰蓉等等，其实最简单正宗的馅是白糖和面粉的混合物。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：炒锅

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