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紫薯凉糕的做法

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食材明细

主料
辅料

紫薯凉糕的做法步骤

  • 紫薯凉糕的做法步骤:1
    1
    准备的食材。
  • 紫薯凉糕的做法步骤:2
    2
    提前把糯米洗净泡好。
  • 紫薯凉糕的做法步骤:3
    3
    把糯米和紫薯蒸熟。
  • 紫薯凉糕的做法步骤:4
    4
    把紫薯加少许的白糖用勺子压成紫薯泥。
  • 紫薯凉糕的做法步骤:5
    5
    把糯米饭放到盘中用铲子压紧压实(铲子上抹点凉开水就不沾)
  • 紫薯凉糕的做法步骤:6
    6
    均匀的铺一层紫薯泥。
  • 紫薯凉糕的做法步骤:7
    7
    在紫薯上再铺一层糯米饭,压紧压实。
  • 紫薯凉糕的做法步骤:8
    8
    待紫薯糕放凉反扣下来,用刀切成块。(刀上抹点水就不沾了)喜欢的上面可以撒点芝麻或桂花糖。
  • 紫薯凉糕的做法步骤:9
    9
    装盘享用。

小窍门

糯米一般要泡5-6小时,我总是头天晚上泡第二天早上做。实在没时间的就直接用电饭煲蒸,但水一定要给好,比正常蒸饭的水要少些。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
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