客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

抹茶冰皮月饼

西山豆角
抹茶冰皮月饼的做法

  8张图片

“越来越懒得做烤月饼了，冰皮月饼，俺家厨房的大爱，没有之一。去日本带回来的抹茶粉，正好为今年的月饼换换口味。”

食材明细

主料
辅料

抹茶冰皮月饼的做法步骤

  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    先做馅：豌豆提前3、4个小时泡水
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    高压锅加水，水量高过豌豆
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    压40分钟左右
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    压好的豌豆还比较完整
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    用勺反复碾压
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    直到成泥状
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    盛出放凉
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    加蜜枣
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    切成碎末，揉进豆馅中
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    分成小球
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    制作冰皮：糯米粉、大米粉、澄粉混合
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    倒入牛奶搅拌均匀，最后加玉米油
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：13
    13
    放进蒸锅，开锅后蒸5分钟左右
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：14
    14
    蒸好的面团室温放凉
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：15
    15
    加入抹茶粉
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：16
    16
    揉匀
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：17
    17
    开始包：取一小块冰皮，做出窝
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：18
    18
    放入馅料
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：19
    19
    手指轻轻往上推
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：20
    20
    逐渐收口
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：21
    21
    填入模具中
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：22
    22
    倒扣，脱模
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：23
    23
    用50克的月饼模，一共做了6个
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：24
    24
    豌豆没有去皮，做馅也不必太细腻，这样营养更全面
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：25
    25
    抹茶粉是带糖的，馅借用了蜜枣的甜度，所以没有额外再加糖
  • 抹茶冰皮月饼的做法步骤：26
    26
    配一杯自制奶茶，早餐、下午茶都不错噢
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类： 家常菜   创意菜   中秋   秋季食谱  

抹茶冰皮月饼的更多做法

你可能还喜欢

更多
家常菜 创意菜 中秋

热门专题

更多
糯米藕 广式月饼 凉拌苦瓜 酸豆角炒肉末 咖喱鸡翅 柚子茶 花蛤蒸蛋 鲜肉包子 熔岩巧克力蛋糕 豉香回锅肉 冬瓜薏米排骨汤 油闷大虾 玻璃心饼干 红烧杏鲍菇 海苔肉松

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹