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黑鱼骨冬瓜汤

黑鱼骨冬瓜汤的做法

3张图片

“一条大黑鱼，片出鱼片水煮吃，鱼头用剁椒蒸着吃，剩下的鱼尾、鱼骨搭配冬瓜、香菇、胡萝卜煲汤喝。一鱼三吃，非常不错。
黑鱼骨营养丰富，功效很多，与冬瓜搭配煲汤味道鲜美，可以健脾,利尿，消肿，祛暑，排毒，清热，通乳生乳,补血益气,养阴补虚，增强机体免疫力。”

食材明细

主料

黑鱼骨 450g
冬瓜 600g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
香菇适量
胡萝卜 适量

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

黑鱼骨冬瓜汤的做法步骤

1
干香菇用冷水浸泡。
2
黑鱼骨洗干净。沥干水。
3
鱼骨入油锅煎制后盛出。
4
煎好的鱼骨放到电饭煲内胆。
5
香菇，连同浸泡香菇的水倒入电饭煲内胆，再添加适量水，将内胆放入电饭煲，通电煲20分钟
6
利用这个时间，将冬瓜去皮去瓤洗干净。
7
将冬瓜切成滚刀块。
8
胡萝卜洗干净，切成滚刀块。
9
鱼骨煲40分钟后，冬瓜入锅一起煲。
10
胡萝卜入锅一起煲。
11
煲至冬瓜软烂，加胡椒粉。
12
加盐搅拌。断电。搅拌均匀即可盛出享用。

小窍门

1、浸泡香菇的水味道很浓香，营养也丰富，要一同倒入锅中。
2、鱼汤很鲜，不必添加多种调味品。
3、喜欢脆口冬瓜，可以煲制时间短些。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：汤类汤羹

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