客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 海鲜 中式宴请
螃蟹鲫鱼煲 的做法

  1张图片

大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少,含有全面而优质的蛋白质,尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。

食材明细

主料
辅料

螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤

  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:1
    1
    鲫鱼买回来后清洗干净。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:2
    2
    螃蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:3
    3
    把螃蟹一切为二后去掉去掉它的胃。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:4
    4
    准备好葱姜。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:5
    5
    锅中放少许油。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:6
    6
    鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:7
    7
    煎至两面金黄放入老姜和料酒。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:8
    8
    加没过鲫鱼的开水。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:9
    9
    再次煮开后放入螃蟹。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖,中小火约煮20分钟。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:11
    11
    然后加适量盐调味。熄火。
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:12
    12
    再余温焖10分钟即可烹饪完成,最后撒葱花
  • 螃蟹鲫鱼煲 的做法步骤:13
    13
    鲜得掉眉的螃蟹鲫鱼煲。

小窍门

鱼建议不要买太大,400-500克即可,水一定要用开水,这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩,鲜味就不能释放出来。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 海鲜   中式宴请  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多