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小红帽馒头

小红帽馒头的做法

2张图片

“聪明机智的小红帽，任凭大灰狼怎样诱惑，都不会上当受骗，用小红帽的故事来吸引小朋友们多吃饭。”

食材明细

主料

普通面粉 300克
酵母 4克
奶粉 15克
白糖 50克
温水 165克

辅料

红曲粉 2克
可可粉 1勺（装饰用）

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小红帽馒头的做法步骤

1
酵母和温水白糖兑开。
2
面粉奶粉装盆里，用酵母水和成光滑面团。
3
将面团分成两份，一份加入红曲粉揉匀成红色面团。
4
将两色面团盖紧醒面30分钟。
5
30分钟后取出面团揉扁排气。
6
各擀成厚度相当的厚面片。
7
取个水滴模具，将红色面团压出水滴状面片。
8
再用小号的圆形模具朝中间压出小圆片。
9
压好的红色面团。
10
用同样的圆形模具，在白色面团压出白色面片。
11
取出红色面团中间的圆片，用白色面片放入完成。
12
将所有造型好的生面胚，排入蒸笼里，盖紧发酵30分钟。（天气凉延长发酵时间）
13
上锅入水烧开，放入发酵好的生面胚盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。别开盖虚焖5分钟再打开。
14
成品，等凉却，将可可粉兑一点水，用棉签或细毛笔画出头发，用牙签画出眼睛，再取少量红曲粉兑水，用牙签画出嘴巴和小脸蛋完成。
15
成品。瞧～可爱的小红帽馒头。

小窍门

眼睛和嘴巴也可用融化的黑色红色巧克力笔画。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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