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羊肉丸子红萝卜丝汤

羊肉丸子红萝卜丝汤的做法

1张图片

“秋季都来了，冬天还会远吗？！喝上热乎乎的丸子汤手脚不再冰凉，全身暖烘烘，预热一下吧！”

食材明细

主料

羊肉馅 250g
红萝卜 半个
香菜 3根
葱适量
姜适量

辅料

盐适量
十三香 适量
生抽适量

原味口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

羊肉丸子红萝卜丝汤的做法步骤

1
买回羊肉馅，加盐，十三香，鲜味生抽，水，地瓜淀粉朝一个方向搅打成粘稠状，然后加入葱姜末继续搅匀
2
搅好的馅备用
3
锅内注入宽水烧开，将搅好的肉馅用手挤出丸子，放入锅中，此时不要碰丸子，先憋出浮末，随着温度升高，丸子自动浮起，如果没浮起碰丸子就会散开不成型了。
4
丸子浮起后加红萝卜丝
5
再煮开红萝卜丝熟了撒上香菜末，盛出。

小窍门

1.浮末要撇静，否则影响口感，有血腥味。
2.一定是北方的红皮大萝卜，个人觉得别的萝卜炖羊肉没这个好吃。

来自美食天下绿色橄榄的作品

使用的厨具：炒锅

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