“在我的家乡，这种红蚶子上个世纪60、70年代有售的非常多，有时候都用马车圈着木栅栏成车的卖，那时候是纯海里的，味道鲜美，还便宜，一元钱能买好几斤，可拌，可炒还能包馅。现在稀少，还不正宗。今天买的小红蚶子还算可以，来个凉拌，接着看吧！”

主料

• 红蚶子 1000g
• 香芹 6根
• 蒜 3瓣

辅料

• 精盐 适量
• 味精 少许
• 糖 少量
• 陈醋 一匙
• 香油 二，三滴