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糯米蛋

糯米蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

咸鸭蛋 20个
糯米 500g

辅料

瘦肉丁 适量
玉米粒 适量
青豆适量
胡萝卜 适量
老抽适量
生抽适量
盐适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米蛋的做法步骤

1
糯米提前一天用清水浸泡
2
瘦肉丁用生抽，料酒腌制入味，备用。
3
把泡好的糯米，瘦肉丁，玉米粒，青豆，胡萝卜，放生抽，老抽，盐，搅拌均匀，腌制入味。（我是腌制一个晚上的）
4
咸鸭蛋，顶端敲个小洞，倒出蛋白，塞入腌好的糯米，八分满。用手指轻轻按下，轻轻的，我第一次按的太紧的，蒸熟后太硬了，不好吃，
5
包好锡纸，冷水上锅蒸，先大火，上气后转中小，一个小时

来自美食天下毕佳丽的作品

使用的厨具：蒸锅

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