客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
黄油焦糖爆米花的做法

  3张图片

家人喜欢吃爆米花,外面买的不是太甜了就是有香精味,还是自己来弄吧,可几次下来,不是糖焦苦了,就是爆花率太低,爆出的米花不蓬松,经历几次总结出来的经验,得记录在此便于查找。

食材明细

主料
辅料

黄油焦糖爆米花的做法步骤

  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:1
    1
    准备好食材(备了两锅的)(玉米粒用流动水冲洗一下,滤干水,不能用水泡哦)
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:2
    2
    大火把锅烧热,改小火
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:3
    3
    放入10克黄油
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:4
    4
    黄油溶后放入玉米粒,筷子翻炒匀(尽量让每粒玉米粒受热均匀)
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:5
    5
    看到有爆的米花时快速放入10克糖粉(做焦糖的就这时放,如做甜味的这步可省略,出锅前放)
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:6
    6
    快速翻炒溶糖粉,快速盖上锅盖,改大火的同时,左手压锅盖、右手揣锅离火,让锅底近火苗同时不断的晃动锅子(连用了几个快速,没办法拍照见谅)
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:7
    7
    没听见爆米声了,关火,并快速装入事先备好的碗里或盘里(锅体热会让焦糖和玉米花焦掉)
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:8
    8
    这是准备的第二锅(利用锅体的热度放入第二锅的黄油和玉米粒)
  • 黄油焦糖爆米花的做法步骤:9
    9
    还行,爆花率很高耶

小窍门

1.第六步骤爆花率高的关键,不能停可反复换手操作,我每次操作完这步手臂酸痛、大汗淋漓,看到爆出的米花很蓬松也值啦。
来自 美食天下 红米乐呵 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食   学生  

你可能还喜欢

更多