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桂林油茶

桂林油茶的做法

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“油茶，恭城油茶，是桂林人都知道的，我是湖南人却爱上和桂林油茶，哈哈哈，桂林人早、中、晚都有喝油茶的、到处都有油茶店，喝油茶有提神效果。”

食材明细

主料

茶叶适量
老姜一块
蒜头 4-5片
炒米适量
炒果子 适量

辅料

油适量
盐少许
葱末少许

咸香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

桂林油茶的做法步骤

1
茶叶泡发再沥干水分。
2
姜、蒜洗好备用。
3
将茶叶放进无油无水的炒锅，小火将茶叶水分再炒干点。
4
加入姜和蒜还有适量植物油，用木锤慢慢敲打，（油的份量大概是平时炒一碗菜的份量左右）记得还是小火不要关。
5
锤至姜、蒜成末，如图。
6
加入事先烧开的开水，大概是3-4饭碗的水量，（因为我是两个大人喝，喝的多的可以再加一两碗水）。
7
开大火煮一两分钟即可。
8
用过滤网把汤汁过到大碗中。
9
这是打好后的油茶。
10
小碗加入炒米果子、葱末一点、盐一点，再加入烧好的油茶就可以喝了。
11
开始喝吧。
12
配上自己做的粑粑，或者其它点心，吃起来才有劲。
13
上面忘记传炒果子的图了，这种就是香香脆脆的，菜市干货店都有卖，也可以加花生米和其它自己喜欢的，只要是香脆的。

来自美食天下 Vsmile金嫂的作品

使用的厨具：其他、炒锅

所属分类：小吃

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