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脆皮蜜汁鸡腿的做法

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我们平时做脆皮鸡腿无非用几种材料,面包糠是最常用的,还有压碎的薯片,速食的玉米片,还有用面粉糯米粉做的,但是今天我用的这个食材你试过么?土豆泥预拌粉,又叫马铃薯雪花粉。一般呈雪花片状而得名,它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。不仅保留了土豆的原味而且将营养浓缩了,是土豆经过多个工艺制作而成。非常适合家庭使用,且存储和携带食用都非常方便,你可以随时想吃就吃,用牛奶或水调匀加点自已喜欢的料就是一碗土豆泥了。
这次我尝试着用它代替日常用的面包糠做脆皮,用空气炸锅配合做了一个香酥脆嫩的烤鸡腿,味道非常不错,如果用油炸,效果肯定会更棒,不过,想想我家熊孩子那近二百斤的体重,我还是让他吃得更为健康才是,口感同样酥脆,还能逼出里面的部分油脂。

鸡腿1只 土豆雪花粉1碗 COOK100蜜汁腌料30克 鸡蛋1个 淀粉适量

食材明细

主料
辅料

脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤

  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:2
    2
    取蜜汁腌料按配比用水稀释。
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:3
    3
    将鸡腿清理干净后,放入腌料中,用叉子或牙签在外皮多扎几下,以便更好更快的腌制入味。腌制时根据室温,如果时间允许建议提前几个小时腌制,放冰箱可以更好的保鲜且入味。
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打散,同时准备土豆雪花粉,淀粉,将腌好的鸡腿用厨房纸吸尽水份,再沾满淀粉。
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:5
    5
    沾满淀粉后,再沾满蛋液。
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:6
    6
    最后,再放入土豆雪花粉中沾满。
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:7
    7
    空气炸锅(或烤箱)200度预热5分钟,放入鸡腿,我的炸锅容量够大,我决定一起再烤几个芋头解解馋
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:8
    8
    烤制35分钟左右,其实三十分钟就已经熟透了,你可以用竹签扎一下检查,能轻松穿透基本就熟了,我为了上外面的脆皮上色更漂亮,油脂更多渗出,就烤了三十五分钟,肉质同样细嫩。
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:9
    9
    取出来,美美的享用吧!熊孩子的鸡腿,我的芋头,一锅出了!
  • 脆皮蜜汁鸡腿的做法步骤:10
    10
    美美的享用吧!

小窍门

用面包糠或薯片碎片,玉米片都可以做为脆皮取代物
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 小吃   下午茶   秋季食谱   学生  

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