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木须炒饼

木须炒饼的做法

1张图片

“有次带老妈去朱记馅饼粥吃东西，点了份木须炒饼，吃得甚欢。回家后，尝试着做了下，没想到味道很不错。老妈是北方人，本来就爱吃面食，加上晚餐有时爱喝些白粥，配上这道亦菜亦食的木须炒饼，总是食欲大增。呵呵~满满一大盘，丰富的很。”

食材明细

主料

葱油饼 2张
韭黄 200克
鸡蛋 3个

辅料

黑木耳 150克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

木须炒饼的做法步骤

1
黑木耳水发备用，韭黄洗净，新出炉的葱油饼备用。
2
葱油饼切片，手撕层剥。
3
黑木耳切丝、韭黄切段备用。
4
油热，鸡蛋中加少许精盐。先将鸡蛋摊薄，炒碎。
5
炒好的鸡蛋盛出备用。
6
油热，倒入黑木耳、韭黄大火翻炒2分钟。
7
倒入葱油饼后大火翻炒3分钟。
8
倒入生抽2钢匙后大火翻炒3分钟，倒入1钢匙老抽大火翻炒3分钟，加入砂糖半钢匙、黄酒3钢匙，大火翻炒3分钟。
9
加入鸡精少许后出锅装盘。

小窍门

1、吃辣的朋友可在步骤6时加入干辣椒若干。
2、如有些粘锅，切记勿加水，可将火调小，加少许黄酒。

来自美食天下沙果儿的作品

使用的厨具：炒锅

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