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八宝菠菜独家

八宝菠菜的做法

2张图片

食材明细

主料

嫩菠菜 1大把
胡萝卜 1小块
核桃仁 适量
腰果适量
开心果 适量
瓜子仁 适量
花生仁 适量
葡萄干 适量

辅料

树椒 2个
海鲜酱油 1大匙
陈醋 1大匙
糖 2小匙
盐小半匙
植物油 1大匙

咸香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

八宝菠菜的做法步骤

1
嫩菠菜择洗干净
2
锅里加水，再加点盐，煮沸
3
下菠菜汆烫一下
4
捞出过凉水备用
5
胡萝卜切丝，焯水后晾凉备用
6
辣椒煎小段
7
锅里放1大匙葵花籽油，凉油炸香辣椒段，辣椒捞出备用
8
过凉水的嫩菠菜攥干水分，和焯过水的胡萝卜丝拌匀
9
准备调味汁:1大匙海鲜酱油、1大匙陈醋、2小匙糖加适量盐混匀，可以尝尝味道，不合适再调整
10
加入刚刚炸过辣椒的油，拌匀
11
将调味汁浇到菠菜上
12
拌匀
13
混合坚果(花生、开心果、腰果、核桃、瓜子仁、葡萄干)，烤箱烤熟或微波炉叮熟或锅里炒熟
14
加入混合坚果
15
拌匀
16
放炸好的辣椒段，撒白芝麻，即成

小窍门

1.水里加盐再烫菠菜，可以保持菠菜颜色靓丽
2.如果用的菠菜很嫩，汆烫时间一定要短，不要烫过头了

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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