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可可雪花酥独家

可可雪花酥的做法

3张图片

“方子参照@小玉儿HiJade”

食材明细

主料

棉花糖 160克
黄油 40克
奶粉 40克
饼干 160克
混合坚果 50克
葡萄干 50克
黑巧克力 20克

辅料

奶粉 10克
可可粉 1大匙

甜香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

可可雪花酥的做法步骤

1
先准备好所有材料再进行后续操作:黄油无需软化；葡萄干水洗掉表面杂质，再用厨房纸吸干表面水分；混合坚果事先烤熟；饼干若是比较大，掰成小块
2
平底不粘锅里放入黄油和黑巧克力
3
小火使其融化并混匀
4
放入棉花糖，我没买到原味的，用了两种，草莓味和香橙夹心的
5
小火，炒至棉花糖融化
6
加入奶粉
7
拌匀
8
加饼干、坚果、葡萄干
9
迅速翻拌均匀，动作要快，尽量让糖浆均匀包裹所有食材
10
转移到烤盘里，趁热揉压，让糖浆和饼干、坚果更加充分杂糅在一起
11
贴靠烤盘一边，整理成型
12
奶粉和可可粉混合后，筛到整好型的饼干上，两面都要筛
13
趁热用面包刀(锯齿刀)切成条(我手残，切的宽窄不一)，凉了以后会比较难切
14
再切成小块
15
成品

小窍门

饼干太软的或太酥的都不好，我用的比较常见的早餐饼干

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：甜品下午茶

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