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潮州肉粽首发

潮州肉粽的做法

4张图片

“粽子还是我妈做得好吃，所以这次我只是打下手😝😝😝”

食材明细

主料

糯米 4斤
花生 1斤
绿豆 1.5斤
栗子 1.2斤
五花肉 1.5斤

辅料

南乳 3块
酱油少许
盐 1勺（左右）

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

潮州肉粽的做法步骤

1
糯米，绿豆，花生米洗干净，清水浸泡2小时以上小时，然后沥干水分，加入盐均匀搅拌后备用。
2
栗子用剪刀剪出一条线去壳，用温开水泡10分钟，去皮备用。
3
五花肉洗干净，（要买带皮的五花肉，这样口感更好）连皮切小块，然后加入南乳，少许的盐，少许的酱油腌制1小时（或者3小时）。
4
粽子叶和粽子绳用清水洗干净，再用开水浸泡1小时以上，然后就可以包粽子了，像图中的包法，把所有的食材包在一起，用粽子绳绑起来。
5
把绑好的粽子放进高压锅中，注入开水，淹过粽子的表面，高压锅盖上盖子大火煮开5分钟，转为小火，煮一小时。关火后焖20分钟再打开盖子。
6
好吃的粽子就做好了。
7
成品。

小窍门

1高压锅煮粽子时候水一定要淹没粽子表面，这样煮出来的粽子才能均匀煮熟。
2糯米，绿豆，花生一定是要浸泡过，然后再加入盐腌制调味。
3我妈习惯用两张粽子叶一起包，这次包的三角粽。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：高压锅

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