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凉拌土豆丝

滺滺潇湘∮

凉拌土豆丝的做法

1张图片

“虽然是家常凉拌土豆丝，但是味道真是比外边的还好吃，关键是土豆丝的焯水时间和辣椒油”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

辣椒面 适量
葱适量
蒜适量
盐适量
味精适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
土豆丝插成丝，凉水浸泡，泡去淀粉，吃起来比较脆不面
2
水烧开，大火，放入土豆丝，根据土豆丝的量决定焯水时间，30-60秒，最多一定不要超过60秒，到时间放入凉水中浸泡，保证脆脆的口感
3
土豆丝控干水，一定把水控干，放入葱沫，蒜沫。辣椒面放到干净没水的碗里，放入一点盐一点味精（这是辣椒油的关键），油烧热倒入碗中，这步忘记拍照了。
4
辣椒油倒入土豆丝中，加入适量盐，适量味精，拌好~

小窍门

1焯水时间一定不要超过60秒
2辣椒面里一定加入一些盐和味精

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使用的厨具：煮锅

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