客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  烘焙   老人   下午茶   高颜值   学生  
快手懒人餐~~蛋黄酥的做法

  2张图片

自己做的蛋黄酥,从里到外都是自己制作,健康经济又实惠,秒杀外面的一切。由于想要一次性消耗掉豆沙馅,所以馅多皮少,卖相只能勉强,口感没得挑剔。

食材明细

油皮
油酥
馅料

蛋黄酥的做法步骤

  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    准备好咸蛋黄。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    烤盘里铺上油纸,将蛋黄入烤箱165度烤5分钟取出备用。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    将油皮材料入盆里揉成有筋道之面团。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    面团揉至能拉出薄膜就可以了。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    揉好的油皮面团包紧,醒面30分钟。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    另取个盆子,将油酥材料和成面团就可以了。不用揉出薄膜。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    揉好的油酥面团一分为二,一份加入3克抹茶粉揉成抹茶面团,另一份加入半克红曲粉揉成红曲面团。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    揉好的两色面团包紧备用。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    将豆沙馅分成16个,每个20克,并将每个豆沙馅包入一颗蛋黄搓圆。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    包好的豆沙蛋黄馅。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    取出醒好的油皮面团,分成8份,油酥中的抹茶面团和红曲面团各之分成4份。(注:本人加倍的量,所以图片中出现16份)
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    取分油皮面团压扁,包入油酥。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    像包包子一样的捏紧收口。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    将收口朝下,用擀面杖轻轻的擀成牛舌状。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    擀好后朝一端卷起。同样操作卷完所有8份,盖紧送驰15分钟。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    松弛15分钟后,再将每一个面团用手压扁,轻轻的擀成牛舌状。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:17
    17
    朝一端卷起。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:18
    18
    盖紧再送驰15分钟。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:19
    19
    将每一个送驰好的面团一分为二切开。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:20
    20
    切口朝上,用手压薄,螺旋转尽量朝中间,边缘再擀薄些。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:21
    21
    包入豆沙蛋黄馅。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:22
    22
    漫漫的往上推捏紧收口,造型完毕。将所有造型好的生胚收口朝下排入烤盘,预热好烤箱180度。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:23
    23
    将蛋黄酥生胚送入烤箱,用上下火180度烤30分钟即可出炉。
  • 快手懒人餐~~蛋黄酥的做法步骤:24
    24
    成品。

小窍门

菜谱中的食材份量可做16个蛋黄酥,本人加多一倍的份量,共做了32个。
烘烤时烤盘要铺油纸哦!以免粘底,不粘烤盘除外。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   下午茶   高颜值   学生  

最新推荐

更多 烘焙 老人 下午茶

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多