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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

1张图片

“皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等。地区不同做法也各不相同。”

食材明细

主料

松花蛋 适量
瘦肉适量
大米适量
青豆适量
鲜玉米粒 适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉 适量
香油适量
水适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
青豆泡发10小时左右使之膨胀
2
新鲜的玉米粒清洗干净
3
取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸
4
皮蛋2到3枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好
5
葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片，猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右
6
煮沸后撇去浮沫
7
放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟
8
并且汤汁粘稠
9
捡起锅中的姜片
10
放入腌制好的瘦肉丝
11
用筷子把肉丝滑散并且煮沸
12
倒入切好的皮蛋块
13
用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火
14
关火后撒入葱花，加入适量的盐
15
点几滴香油调味儿
16
轻轻搅拌均匀
17
盛入汤碗中，成品！

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使用的厨具：砂锅

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