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虾仁羹汤

虾仁羹汤的做法

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“这道虾仁汤，是用小红虾做的，配料随意，你可以加任何蔬菜，汤底会更清甜，也可以加入贝壳。我是加了老家的特产“崇武鱼卷”，鱼卷是用鱼靡做的，也有了海味，和虾仁一起做，就不会太单一。”

食材明细

主料

虾 200g
崇武鱼卷 一小条

辅料

姜丝 3片
浓汤宝 一小块

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁羹汤的做法步骤

1
虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。
2
崇武鱼卷切片。
3
锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。
4
加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。
5
再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。

小窍门

1.虾仁腌制除了加淀粉外，再加入少许地瓜粉和蛋清，就能吃出脆脆口感的虾仁羹了，类似于虾滑。
2.没有鱼卷用花蛤/文蛤、大白菜、茼蒿、豆腐也可以的。
3.汤要一勺一勺加盐，不够味再加点盐，慢慢尝味道，才不会太咸哦！

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使用的厨具：高压锅、汤锅、煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹老人

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