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黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭的做法

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“黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃、桂林米饭是中国大地上遍地开花的四大饮食产业，今天我自学做了起来，不知地不地道，好吃才是王道！”

食材明细

主料

鸡半只
青椒 1个
香菇 5朵

辅料

糖适量
料酒少许

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

黄焖鸡米饭的做法步骤

1
鸡半只洗干净。
2
把鸡剁成中等大小的块。
3
香菇切成条，青辣椒切成条，大蒜切粒，姜切丝。
4
另一边准备好紫菜，肉沫、鸡蛋打散。
5
原料都准备齐全。
6
锅里放油多谢，烧油六成热。
7
放入糖俩勺，用炒勺把它搅拌融化，烧成焦糖色，这一步叫炒糖色，现在鸡肉还不能到下去，否则鸡肉全是甜的无法吃。
8
炒成糖都冒泡可以倒入鸡肉了，糖烧过头也不行，鸡肉会发苦。
9
把鸡肉倒入锅了鸡肉成了焦糖色，非常好看，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、姜、大蒜粒与香菇。
10
倒入开水慢慢地焖，焖至九分熟到入青椒，水焖干就可以了。
11
肉沫加入盐搅拌，加入生粉搅拌。
12
干紫菜水泡好，洗干净。
13
用小奶锅烧开水倒入紫菜加入油，把肉搓成丸子一个个放入锅里煮熟加盐与芝麻油即可。
14
黄焖鸡米饭搭配紫菜丸子汤，一顿简单的晚饭就可以开吃了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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