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排骨炖玉米

排骨炖玉米的做法

1张图片

“东北人最爱东北菜，什么都要炖、炖、炖！最爱的就是排骨炖玉米了，拿手菜！”

食材明细

主料

排骨 750g
玉米 1根

辅料

葱适量
花椒适量
辣椒适量
蒜适量
姜适量
大料适量
冰糖适量
酱油适量
老抽适量
盐适量
十三香 适量
鸡精适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

排骨炖玉米的做法步骤

1
准备食材，排骨焯水，玉米切段，葱、姜、蒜、花椒、辣椒、大料适量。
2
锅内放适量油，放入葱姜蒜等煸香，有香味后捞出备用，锅内留油。
3
放入冰糖炒糖色，炒化起泡后放入排骨，均匀裹上糖色后，再放玉米翻炒。
4
加调料，酱油、老抽、十三香，一起炒匀后加水，最后放入之前煸炒好的葱姜蒜等，先大火炖开，再加盐，然后改小火炖40分钟左右。

小窍门

1.添加水量依个人口味，我喜欢多加些，爱吃带点汤的。
2.盐不要先放，那样排骨容易炖老，可以先大火炖开后中途放，这样不仅肉的口感不会老，而且还味鲜。

来自美食天下幻影_iEiIXD 的作品

使用的厨具：煮锅

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