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蔴薯软欧

蔴薯软欧的做法

1张图片

“绵软面包与Q弹麻薯完美结合，再加上香甜的果干，每一口都是满满的惊喜！”

食材明细

面包

高筋粉 250g
可可粉 8g
盐 3g
糖 35g
酵母 4g
黄油 25g
鸡蛋 1个
水 120g

麻薯

馅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔴薯软欧的做法步骤

1
除黄油外的面包原料放进面包机揉至厚膜，加入黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍
2
揉面时可以开始做蔴薯，将糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合，加入牛奶搅拌均匀，放入蒸锅蒸半小时
3
完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀，盖保鲜膜冷却
4
将面团排气，平均分割成9个剂子，滚圆，静置15分钟，将冷却后的蔴薯平均分成9个小剂子
5
将可可面团和蔴薯分别擀开
6
蔴薯叠在面片上
7
放入内馅
8
包成三角形状
9
翻面
10
摆入烤盘
11
烤箱底部放盛水的烤盘，开发酵功能，将面包坯放进烤箱，发酵至两倍大，在二发好的面包坯上筛高筋粉，用刀片划痕
12
将面包坯放入预热好的烤箱中下层，上火150度，下火180度，烘烤20分钟
13
表面上色均匀后即可出炉，脱模冷却
14
成品图
15
成品图

小窍门

1.核桃仁要事先烤熟
2.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手，更好操作
3.内馅可根据各人喜好调整
4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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