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#柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法

  5张图片

推荐一款非常好吃,非常柔软的面包,可可麻薯软欧。面包非常柔软,即使是隔天食用味道依然很棒。自己做面包最大的好处就是用料十足,馅料加入了软糯的麻薯,甜蜜的紫薯和酸酸甜甜的蔓越莓。一口咬下去口感很丰富,首先感受到的是浓郁的可可粉香味,然后是麻薯的软糯,最后是紫薯和酸甜的蔓越莓,多重口感但又不觉得冲突。绝对不会让你失望的一款面包,强烈推荐!

食材明细

馅料1
馅料2
馅料3
辅料

可可麻薯软欧的做法步骤

  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    主料中除了黄油,其他材料全部放入厨师机中和面。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    先开一档搅拌成团,之后再开二档和面,二十分钟后放入软化的黄油。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    继续再搅拌5分钟,和成能拉出薄膜的完全阶段。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    放入搅拌桶内进行第一次发酵。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    发酵至原来2.5倍大。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    发酵面团过程可以做麻薯。将馅料1全部放入不锈钢料理盆中,搅拌均匀。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅蒸熟,大火烧开转中火蒸20分钟,麻薯就做好了。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    将发酵好的面团取出排气,平均分成5份,麻薯也平均分成5份。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    将小面团和麻薯都擀成椭圆形状,麻薯铺在面团上。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    麻薯上涂抹一次紫薯泥,再摆放蔓越莓干。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    顺着长边卷起,收口捏紧。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    将收口朝下,放入不沾烤盘,进行第二发酵。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    发酵至原来1.5倍大。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:14
    14
    表面刷一层蛋液,撒上高粉。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:15
    15
    用锋利的刀割口。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:16
    16
    烤箱中层,180度热风,20分钟左右。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:17
    17
    切面也很漂亮。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:18
    18
    蔓越莓将紫薯都染成了红色。
  • #柏翠大赛#可可麻薯软欧的做法步骤:19
    19
    用料丰富且非常柔软的面包,你也试试吧。

小窍门

1、麻薯很粘手,最好等冷却后在保鲜袋里操作;
2、刀口不要切太深,我的一不小心就割深了点,稍微有点露馅了。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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