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糟姜蒜蓉腌百叶

糟姜蒜蓉腌百叶的做法

2张图片

“牛百叶，口感爽脆，润肠通便，滋养脾胃，增强免疫功能。腌百叶是客家的特色做法，大家都知道客家娘酒，客家人把带酒的糟用来烹调美食，美味无比，酒是香的，糟是甜的，用客家娘酒糟做出的菜肴肯定是又香又甜的啰。”

食材明细

主料

百叶 400克

辅料

花生油 40克
葱适量
姜 20克
洋葱 15克
蒜头 1只
盐适量

蒜香口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

糟姜蒜蓉腌百叶的做法步骤

1
把牛百叶洗净。
2
洗净的牛百以切成小块。
3
切好的百叶加入蛋清，可乐，木茨粉，白糖，小苏打，油腌制待用。
4
葱，姜，洋葱，蒜切成蓉。
5
锅加热，放入花生油，洋葱蓉，姜蓉，葱蓉，酒糟炒香，再加入蒜蓉，盐略炒，加入少许水炒至蒜基本上不会辣时起锅待用。
6
大锅加水，开大火烧开，放入百叶烫至刚熟打起，迅速过冷控干水份，加入刚才炒香的配料拌匀，客家香脆的腌百叶就做好了。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：炒锅

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