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自制焦糖味爆米花——休闲小零食看电影必备首发

自制焦糖味爆米花——休闲小零食看电影必备的做法

5张图片

食材明细

主料

小玉米粒 50g
色拉油 15g

辅料

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

自制焦糖爆米花的做法步骤

1
锅内倒入色拉油，加热。
2
油热后，倒入小玉米粒，用铲子搅拌均匀，使得每一粒小玉米粒都能均匀地裹上油。
3
盖上锅盖，会听到噼里啪啦的声音这时候说明小玉米粒正在变成爆米花，此时要时不时晃动下锅，防止锅糊底儿。
4
锅里听不见噼里啪啦的声音时，说明玉米粒都变成了爆米花，这时关火。盛出，放在一旁备用。
5
开始熬制焦糖。锅中倒入清水和白砂糖，开始中小火熬制，期间不断搅拌。
6
熬制变浓稠出现大量气泡石，放入黄油继续搅拌。
7
搅拌至黄油完全融化，并且出现浓浓的焦糖色时，关火。
8
倒入已经开花的爆米花，用铲子快速搅拌均匀，使得每一粒爆米花都能沾上焦糖。
9
拌均后倒入烤盘中，放凉。不粘手时就可以拿起来吃了。

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：平底锅

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