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紫薯包

紫薯包的做法

1张图片

“冷冷的冬日，开一个热呼呼的紫薯包子”

食材明细

主料

紫薯一根约一百克
面粉 250克

辅料

牛奶 110克
酵母 10克
砂糖 70克

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯包的做法步骤

1
紫薯去皮切片蒸15分钟，蒸好后压成泥状
2
紫薯泥分成两份，一份加入20克牛奶、30克砂糖拌匀，做紫薯馅用
3
另一份紫薯泥，加入100克面粉，30克牛奶，20克砂糖、5克酵母搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵40分钟
4
150克面粉，加入20克砂糖，60克牛奶，5克酵母，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵40分钟
5
将发酵好的面团，揉搓一下，分别在案板上擀成长方形的半厘米左右厚的面片，再把紫薯面片叠在白面片上
6
卷起来
7
切成3厘米左右大小的块
8
拿起面团，两面拍拍粉，压扁
9
用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚边缘薄
10
挖一大勺紫薯泥（馅料）
11
用包包子的做法，收口压在低下
12
漂亮的紫薯包就做好了。放入蒸锅（不开火），再发酵20分钟
13
留了2个面块做双色馒头
14
20分钟后，大火开锅蒸15分钟，蒸好后不用打开盖子，过3分钟再撅盖，香香甜甜的紫薯包子就做好了
15
非常香糯

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：蒸锅

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