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御寒美食：麻辣羊蝎子独家

御寒美食：麻辣羊蝎子的做法

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“麻辣口味，话说，我怎么吃出了九九鸭脖的味道呢？麻，辣，鲜香，😍吮指羊蝎子呢？”

食材明细

主料

羊蝎子 适量

辅料

蚝油一大勺
花生油 适量
蒜片适量
花椒适量
麻椒适量
白萝卜 适量
干红椒 适量
姜片适量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣羊蝎子的做法步骤

1
羊蝎子适量。
2
锅中适量水，羊蝎子冷水下锅。
3
绰至浮沫飘浮，捞出，锅中另置适量水烧开，涮洗干净捞出。
4
绰洗两遍的羊蝎子备用。
5
蒜切片，干红椒掰两段，姜切片，花椒和麻椒各适量。
6
锅内适量油烧热。
7
花椒麻椒炒香。
8
姜片蒜片放入炒香。
9
干红椒放入。
10
羊蝎子放入。
11
一大勺蚝油翻炒均匀。
12
倒入开水没过羊蝎子。
13
一匙盐放入搅匀。中小火炖20分钟。
14
炖10分钟时，放几块白萝卜增鲜。
15
炖至汤汁收干。关火。姜，干红椒和白萝卜花椒均弃之不用。
16
装盘。用剪刀修去多余生菜叶子。
17
成品。

小窍门

炖至收汁时，人在火边看着，小心炖糊😅
蚝油盐分足，我只放了一点点盐。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

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