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私房菜
冬季食谱
御寒美食:麻辣羊蝎子
独家
一溪月
1张图片
“
麻辣口味,话说,我怎么吃出了九九鸭脖的味道呢?麻,辣,鲜香,😍吮指羊蝎子呢?
”
食材明细
主料
羊蝎子
适量
辅料
蚝油
一大勺
花生油
适量
蒜片
适量
花椒
适量
麻椒
适量
白萝卜
适量
干红椒
适量
姜片
适量
麻辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻辣羊蝎子的做法步骤
1
羊蝎子适量。
2
锅中适量水,羊蝎子冷水下锅。
3
绰至浮沫飘浮,捞出,锅中另置适量水烧开,涮洗干净捞出。
4
绰洗两遍的羊蝎子备用。
5
蒜切片,干红椒掰两段,姜切片,花椒和麻椒各适量。
6
锅内适量油烧热。
7
花椒麻椒炒香。
8
姜片蒜片放入炒香。
9
干红椒放入。
10
羊蝎子放入。
11
一大勺蚝油翻炒均匀。
12
倒入开水没过羊蝎子。
13
一匙盐放入搅匀。中小火炖20分钟。
14
炖10分钟时,放几块白萝卜增鲜。
15
炖至汤汁收干。关火。姜,干红椒和白萝卜花椒均弃之不用。
16
装盘。用剪刀修去多余生菜叶子。
17
成品。
小窍门
炖至收汁时,人在火边看着,小心炖糊😅
蚝油盐分足,我只放了一点点盐。
来自 美食天下
一溪月
的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
家常菜
私房菜
冬季食谱
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