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五仁月饼

与快乐拥抱

五仁月饼的做法

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“自己在家带孩子，没事做，天天在家做吃的。本来不是做月饼的时节，可我大姨说我中秋节时做的月饼好吃，今天就又做了点，把过程与大家分享。今天的需要的食材都是自己加工的，很有成就感”

食材明细

主料

中筋面粉 400g
转化糖浆 270g
玉米油 120g
枧水 8g
五仁馅料 适量（也可换成自己喜欢的馅）

辅料

蛋黄适量
糯米粉 适量

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

五仁月饼的做法步骤

1
准备食材
2
把糖浆枧水玉米油混合，用手动打蛋器搅匀
3
筛入面粉
4
搅拌均匀
5
搅拌但没有干面
6
用保鲜膜包好，静置3小时
7
在这三个小时空闲，把糯米粉用烤箱烤熟。微微变黄即可
8
把静好的面平均分成55g的面团
9
包上馅料
10
全部包完了，准备压花
11
压花完成
12
烤箱上下180度，烤五分钟，月饼表面花纹变硬取出
13
用蛋黄+少许水调成蛋液，刷蛋液，刷完蛋液放回烤箱再烤二十分钟
14
完成后，从烤箱取出晾凉
15
成品图，回油两三天，颜色会更好

来自美食天下与快乐拥抱的作品

使用的厨具：电烤箱

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