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五香卤鸭翅

五香卤鸭翅的做法

1张图片

“非常好吃的一道卤菜，要是过年过节的时候，秀上一手，绝对惊艳。”

食材明细

主料

鸭全翅 适量

辅料

老卤汁 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香 适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒 适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量

五香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

五香卤鸭翅的做法步骤

1
准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；
2
将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；
3
放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可；

小窍门

每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。

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