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御寒美食之暖身排骨汤

御寒美食之暖身排骨汤的做法

2张图片

“排骨汤，配米饭，锅癸，油饼均可，冬季来一碗，暖身又暖胃。”

食材明细

主料

排骨 500克

辅料

姜 10g
枸杞少许
盐少许

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

暖身排骨汤的做法步骤

1
排骨清洗干净，用清水浸泡3-4小时。
2
冷水入锅，先飞水，锅开后，捞出排骨用流水清洗，水倒掉，再加清水，放入排骨，大火烧开，转小火炖1小时30分钟。
3
炖30分钟时放入羡片。
4
出锅前加入枸杞，盐调味
5
一碗排骨清汤出锅了，开吃

小窍门

排骨一定注意浸泡出血水，第一次飞水时，冷水下锅，小火加热，把血水全部排净，飞水后排骨最好用温水冲洗，这个汤是否好喝的关键，就是排干净血水，只留鲜香。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：煮锅

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