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糯米虾饼

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糯米虾饼的做法

1张图片

“河虾仁制成虾泥，调味后裹入糯米中，外糯里嫩”

食材明细

主料

河虾仁 200克

辅料

鸡蛋 1个
淀粉 30克
料酒 2克
盐 3克
鸡粉 3克
蒜 0.5个
橄榄油 1克
糯米适量
葱 1根
枸杞少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米虾饼的做法步骤

1
河虾仁洗净待用
2
将虾仁剁成泥，选择河虾仁剁泥会方便些
3
虾泥中加盐和鸡粉拌匀
4
鸡蛋打散
5
将鸡蛋液倒入虾泥中，鸡蛋液加入的量根据虾仁的多少，不是一定要全部加入，再加入少许料酒
6
加入蒜蓉和少许橄榄油，不喜欢蒜蓉的可以不加
7
加入干淀粉，拌匀
8
糯米最好能浸泡一晚，如果未能浸泡一晚，白天也需要浸泡一下，糯米中加少许盐，包裹在虾泥外，放上枸杞
9
入蒸锅，如果糯米已经浸泡一晚，中火蒸15-20分钟，如果浸泡时间短，蒸的时间也相应加长
10
把葱撕成细丝
11
快蒸熟时，放入葱，继续蒸至全熟
12
蒸完出锅，成品图

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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