客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常红烧鳊鱼的做法

  1张图片

今天本来是准备买带鱼吃的,
可是没有买到。
看到鲜活的鳊鱼,
忍不住就买了下来。
好大一条,
一斤半重左右呢。


我不爱吃鱼,
所以我家很少买鱼吃,
最近老公下了命令,
为了宝宝健康成长,
以后不挑食,
每周必须吃一到两次鱼。

鳊鱼肚皮上的肉肉比较嫩,
而且刺少,
很适合宝宝吃。

而且今天做的还真蛮好吃,
连我自己都不忍停筷子,
吃了不少呢。

食材明细

主料
辅料
配料

家常红烧鳊鱼的做法步骤

  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:2
    2
    鳊鱼清洗干净,处理好鱼身的鳞片以及内脏,撕去内部的黑膜。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:3
    3
    洗净的鱼,沥干水分,在鱼身切几道口子,均匀的抹上薄薄的一层盐。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:4
    4
    将香葱洗净,切成小段。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:5
    5
    炒锅加热,倒入适量的食用油,放姜蒜爆香。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:6
    6
    关火,将鱼拿到锅内,然后再开火,防止鱼身未干的水遇到热油,溅到身上烫伤。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:7
    7
    中火煎鱼,不急着翻鱼身,等一边煎的金黄,再翻面,怕粘锅,可以用铲子轻轻地铲起鱼身,然后再放下。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:8
    8
    依次加入料酒,生抽,老抽,糖。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:9
    9
    加入适量的水(没过鱼身即可),烧开,中火慢炖7到8分钟。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:10
    10
    汤汁快收干的时候,将鱼装到盘子内,汤汁留在锅内。
  • 家常红烧鳊鱼的做法步骤:11
    11
    大火烧滚汤汁,并用水淀粉勾芡,勾好芡汁后,将汤汁均匀的淋在鱼身,撒上香葱即可食用。
来自 美食天下 寻找无双 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

红烧鳊鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多