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葡萄干小餐包首发

葡萄干小餐包的做法

3张图片

“比起土司来，更加喜欢做小餐包。只需要将面团揉到扩展状态即可，没有土司要求高，很容易成功。
而且小餐包可以做成不同口味，包入葡萄干、蔓越莓等各种干果，随自己喜好变换口味。”

食材明细

主料

辅料

盐 3g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

葡萄干小餐包的做法步骤

1
将牛奶鸡蛋等液体材料放入面包桶
2
然后放入除了黄油之外的干性材料
3
开启机器，工作15分钟，放入黄油
4
再次工作15分钟，此时面团表面光洁，切一小块，能拉出大片的膜
5
面团发酵至2倍大，用食指蘸面粉戳入，取出后不会回弹就说明行了
6
发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气
7
葡萄干用水洗净浸泡片刻
8
将葡萄干用厨房纸吸干水分
9
将葡萄干揉入面团内
10
均分成12份，滚圆，松弛10分钟
11
烤盘抹黄油，将松弛好的面团再次滚圆，码入烤盘中
12
开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至2倍大
13
表面刷蛋液
14
烤箱180度预热
15
将发好的面包送入烤箱，烘烤20分钟
16
取出，晾凉，装入保鲜袋室温保存即可

小窍门

1.烤箱预热10分钟以上，等烤箱内温度达到后再放面包。
2.烘焙温度和时间要根据自家烤箱而定，不要盲目，观察上色，如果过早上色可以盖锡纸。
3.自然晾凉后装袋密封保存。

来自美食天下飘零星的作品

使用的厨具：电烤箱

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