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葡萄干小餐包的做法

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把葡萄干加入到面包中,这样的小面包香甜可口,又很松软,小朋友特别喜欢吃,或者加蔓越莓干或者核桃都可以,这次用金龙鱼高筋面粉做的面包和面时很容易就达到扩展阶段了,有面包机和面的话,做一个面包其实也不难,因为我是给小朋友吃的,所以葡萄干我就是用水浸泡了,如果单纯大人吃的话,还可以把它浸泡在酒中数小时,这样烤出来的小面包有酒香味浓郁,也是很好吃的。

食材明细

主料
辅料
调料

葡萄干小餐包的做法步骤

  • 葡萄干小餐包的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的原料:面粉、牛奶、白砂糖、盐、酵母、鸡蛋、玉米油。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:2
    2
    把所有材料都扔进面包桶中。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:3
    3
    葡萄干用温水浸泡。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:4
    4
    所有材料用面包机揉至扩展阶段,我的面包机是两个和面程序。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:5
    5
    把葡萄干沥干水分倒入面团中,再开动面包机,把葡萄干揉匀。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:6
    6
    让面团在面包机内醒发至两倍大。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:7
    7
    基础发酵结束后,把面团拿出排气分成16等份。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:8
    8
    分割好后的面团,再次排气后滚圆,然后放入不粘烤盘中。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:9
    9
    把面团放在温暖湿润处进行最后发酵,发酵好的面团长大了很多。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:10
    10
    在面团表面刷一层蛋液。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:11
    11
    均匀的撒上适量黑芝麻。
  • 葡萄干小餐包的做法步骤:12
    12
    放入预热至200度的烤箱,下层上下火烘焙20分钟。

小窍门

出炉后的面包要立即脱模,移到烤网上放凉,基础发酵,如果没有时间的话,也可以不用发酵至两倍大就可以拿出来整形,因为是普通甜面包,对面团要求不高,即使一次发酵成品也一样松软好吃。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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