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爱像一只葡葡葡挞

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爱像一只葡葡葡挞的做法

1张图片

“说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅，香港茶餐厅代表着香港的生活文化，赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅，点上一杯冰镇奶茶或者咖啡，再打包几个葡挞，刺激味蕾带动精神抖擞的一天。”

食材明细

主料

迷你蛋挞皮 12个
淡奶油 95g
鸡蛋黄 2个
细砂糖 23g
牛奶 73g

辅料

炼奶 5g

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

葡式蛋挞的做法步骤

1
淡奶油、牛奶倒入奶锅中，开中小火加热
2
放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
3
放入炼奶和细砂糖，搅拌融化后熄火，放置常温
4
蛋黄加入奶液中搅拌均匀
5
蛋黄加入奶液中搅拌均匀
6
过筛蛋挞液
7
蛋挞液倒入葡挞皮中，八分满
8
放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烘烤20分钟
9
葡挞上焦糖色后就可以出炉啦

小窍门

1、蛋挞皮提前室温解冻
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！

来自美食天下初味日记官方的作品

使用的厨具：电烤箱

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