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网红ins风的抹茶毛巾卷来袭！帅爆朋友圈啦~

初味日记官方

网红ins风的抹茶毛巾卷来袭！帅爆朋友圈啦~的做法

1张图片

“毛巾卷颜值高！好做！超简单，平底锅就能完成，其实跟普通千层的做法是完全一样的，只不过最后是折叠成毛巾状。”

食材明细

主料

鸡蛋 2只
黄油 16克
牛奶 188克
细砂糖 36克
抹茶粉 14克
低筋面粉 66克

辅料

糖粉 30克
淡奶油 300克

甜香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

抹茶毛巾卷的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中，打散后加入细砂糖搅拌均匀
2
鸡蛋打入碗中，打散后加入细砂糖搅拌均匀
3
加入牛奶搅匀
4
低筋面粉和抹茶粉拌匀
5
筛入蛋液中搅匀
6
黄油隔热水融化，加入面糊中搅匀
7
面糊过筛2～3次
8
静置20分钟左右
9
厨房纸沾上黄油，涂在平底锅中
10
用不粘锅煎饼皮，面糊表面冒泡就代表可以了
11
煎好的饼皮盖好油纸放冰箱冷藏30分钟
12
淡奶油加糖打发至有纹路状态
13
组装：将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开，淡奶油抹在饼皮中心，边缘不用抹
14
将饼皮上下没有涂奶油的地方卷起
15
最后把饼皮从左到右卷起来
16
冷藏30分钟定型
17
撒上抹茶粉，完成！

小窍门

1、本方用的是青岚抹茶粉
2、面粉一定要过筛，避免结块
3、面糊最好过筛多几遍，除了可以去除面粉颗粒还可以去掉部分大气泡
4、面糊使用前静置，让各种材料有足够时间融合
5、饼皮煎好后，也要包好放冰箱冷藏静置，让表面的浮油被饼皮慢慢吸收
6、最后需要筛抹茶粉的缘故，馅料奶油的糖量可以适当增加一点

来自美食天下初味日记官方的作品

使用的厨具：平底锅

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