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最近超火的便当盒子蛋糕，好吃到泪流

初味日记官方

最近超火的便当盒子蛋糕，好吃到泪流的做法

1张图片

“便当盒子蛋糕忽然之间就火了，火的不要不要的，因为不用那么麻烦的去凹造型，还很便携，可以按个人口味随意搭配，好吃到泪流！”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
纯牛奶 50g
玉米油 50g
低筋面粉 60g
细砂糖（蛋黄） 10g

辅料

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

盒子蛋糕的做法步骤

1
蛋黄中加入玉米油搅匀
2
加入10g细砂糖搅匀
3
分次加牛奶搅拌均匀
4
筛入低筋面粉搅匀，放一旁待用
5
蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡
6
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好的面糊倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀
7
倒入28*28寸的金盘中，用刮板铺平
8
轻摔两下，震出大气泡，烤箱提前预热上下火175度，烘烤20分钟左右,
9
取出蛋糕，轻摔一下，震出热气
10
蛋糕取出烤盘，放在晾架上放凉，微凉后撕掉油纸，放一旁待用
11
淡奶油加入15g细砂糖打发至有纹路状态
12
水果洗净，切好
13
根据盒子的大小，将蛋糕片切好
14
组装盒子蛋糕：铺上一块蛋糕片，挤上一层奶油
15
铺上奥利奥或水果，再铺一块蛋糕
16
围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果
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围绕着盒子边缘裱花，再铺上一层奥利奥或水果

小窍门

1、蛋糕部分，蛋白霜打发至硬性发泡
2、打发蛋白之前先预热烤箱，避免蛋白霜防止太久出现浠水或消泡等情况
3、翻拌的手法，尽量柔和，避免消泡
4、家用烤箱温差各有不同，烘烤温度和时间请根据自家烤箱的脾气自行适当调整，视频中的温度和时间仅供参考
5、淡奶油打发至9~10分发，可以裱花的状态就好

来自美食天下初味日记官方的作品

使用的厨具：电烤箱

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