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奶油面包

奶油面包的做法

2张图片

“小时候对牛角面包有着谜一般的执着，一口气能吃好几个。这款奶油面包算是简易版的牛角面包，味道一点不输正宗牛角面包哦，快来试试吧~”

食材明细

主料

辅料

盐 2g
酵母 4g
蛋液适量（表面用）

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

奶油面包的做法步骤

1
除黄油外的所有食材都放入厨师机中；
2
揉面十五分钟以后加入软化的黄油；
3
继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
4
揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
5
发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
6
取出后在案板上按扁排气；
7
平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
8
然后取一个小球擀成橄榄状；
9
然后由一层卷起来；
10
成为一个锥形；
11
把锥形擀成长条状；
12
由最宽处向上卷起；
13
收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵；
14
发酵到1.5倍大；
15
表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；
16
当当当当~出炉

小窍门

1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间；
2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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使用的厨具：电烤箱

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