菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

红烧牛肉

红烧牛肉的做法

3张图片

“这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~”

食材明细

主料

牛腩 1000克

辅料

炖肉料包 1个
草果 1粒
八角 2粒
肉蔻 1粒
白芷 3片
葱适量
郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 3个
老抽适量
生抽适量
食盐适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛腩切成块（买的时候牛肉铺老板帮切好了）
2
准备调料：炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒肉蔻拍碎。（拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中，防止炖煮过程太多渣滓。
3
牛肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫。
4
焯过水的牛肉捞出控干水份。
5
锅中放少许食用油，放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
6
炒香调料后，放入焯过水的牛肉
7
小火炒三两分钟。
8
倒入煮锅，加入热水莫过牛肉，加入老抽调色，生抽提味炖肉料包。
9
置火上大火烧沸，改小火烧制
10
烧制大约三十分钟后，放入食盐，继续小火炖。
11
炖至牛肉软烂即可。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

红烧牛肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐