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红烧牛肉的做法

  3张图片

这道红烧牛肉可以一次多做些,汤也可以多一些,炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅,怎么吃都好吃~~

食材明细

主料
辅料

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腩切成块(买的时候牛肉铺老板帮切好了)
  • 红烧牛肉的做法步骤:2
    2
    准备调料:炖牛肉料包1个、香叶三四片、桂皮、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个干辣椒两仨个、陈皮5克、丁香三四个、葱切大段、姜1块拍撒、草果1个拍撒 肉蔻拍碎。(拍碎的肉蔻、丁香、陈皮等细小香料放入料包中,防止炖煮过程太多渣滓。
  • 红烧牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉冷水下锅,水沸后撇去浮沫。
  • 红烧牛肉的做法步骤:4
    4
    焯过水的牛肉捞出控干水份。
  • 红烧牛肉的做法步骤:5
    5
    锅中放少许食用油,放入郫县豆瓣酱、桂皮、八角、干辣椒、葱姜等调料小火炒香。
  • 红烧牛肉的做法步骤:6
    6
    炒香调料后,放入焯过水的牛肉
  • 红烧牛肉的做法步骤:7
    7
    小火炒三两分钟。
  • 红烧牛肉的做法步骤:8
    8
    倒入煮锅,加入热水莫过牛肉,加入老抽调色,生抽提味炖肉料包。
  • 红烧牛肉的做法步骤:9
    9
    置火上大火烧沸,改小火烧制
  • 红烧牛肉的做法步骤:10
    10
    烧制大约三十分钟后,放入食盐,继续小火炖。
  • 红烧牛肉的做法步骤:11
    11
    炖至牛肉软烂即可。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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