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#妈妈的味道#～家常凉菜首发

#妈妈的味道#～家常凉菜的做法

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“伴着行人匆匆的脚步，春运归家的旅途，“年”离我们越来越近。中国家庭的“年夜饭”向来丰盛，免不了美味的“鱼肉荤腥”。有一道菜，家家都不会缺少，那就是解腻的凉菜。“家常凉菜”～食材丰富、荤素搭配、营养均衡、口味咸鲜、解腻开胃。”

食材明细

主料

黄瓜 100克
白菜 100克
干粉丝 50克
胡萝卜 30克
香菜 3棵
猪瘦肉丝 50克
水发木耳 5朵
花生米 30克

辅料

蒜末 10克
干红辣椒 2个
盐 3克
味精 3克
香油 3克
葱油 5克
蚝油 5克
醋 10克
白糖 10克
辣椒油 1小勺
花椒油 少许

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常凉菜的做法步骤

1
主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。
2
配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。
3
将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。
4
锅内放油，油温热时放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。
5
炒熟、上色后盛出放凉。
6
花生米炸好备用。
7
干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。
8
调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。
9
将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。
10
开胃爽口。

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