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#妈妈的味道#~家常凉菜的做法

  6张图片

伴着行人匆匆的脚步,春运归家的旅途,“年”离我们越来越近。中国家庭的“年夜饭”向来丰盛,免不了美味的“鱼肉荤腥”。有一道菜,家家都不会缺少,那就是解腻的凉菜。“家常凉菜”~食材丰富、荤素搭配、营养均衡、口味咸鲜、解腻开胃。

食材明细

主料
辅料

家常凉菜的做法步骤

  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:1
    1
    主料:白菜,黄瓜,胡萝卜,均切成丝。粉丝焯水,投凉,控净水。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:2
    2
    配料:香菜切段,瘦肉切丝、水发木耳切丝,大蒜切末。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:3
    3
    将切好的肉丝里,加入少许盐,少许胡椒粉,半勺料酒,半勺干淀粉抓匀,煨一小会。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:4
    4
    锅内放油,油温热时放入肉丝滑炒,肉丝变白,加3小勺海鲜酱油略炒。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:5
    5
    炒熟、上色后盛出放凉。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:6
    6
    花生米炸好备用。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:7
    7
    干辣椒剪成小段,油烧热倒入,制成辣椒油待用。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:8
    8
    调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克,海鲜酱油10克,蚝油5克,香油半勺,葱油2勺,辣椒油1勺,花椒油半勺,搅拌均匀。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:9
    9
    将所有食材放入容器,倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀,盛盘即可。
  • #妈妈的味道#~家常凉菜的做法步骤:10
    10
    开胃爽口。
来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具:其他
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