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玫瑰花

玫瑰花的做法

6张图片

“起源于基督教的2月14日圣瓦伦丁节，又叫情人节，是一个关于爱、浪漫、花、巧克力、贺卡的节日，是个富有甜蜜浪漫色彩的节日，恰逢农历新春佳节，做几朵玫瑰花，迎接农历新年的到来。”

食材明细

主料

抹茶粉 适量
牛奶适量
蜂蜜适量
糖适量
发酵粉 适量
紫薯适量

辅料

玫瑰红豆沙 适量
五彩素馅 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰花的做法步骤

1
面粉加抹茶粉、牛奶、蜂蜜、糖、发酵粉，活成面团，盖上保鲜膜在温暖环境里自然发酵4小时以上，发酵到原来面团2倍大以上后，再揉搓面团，排出空气，再盖上保鲜膜饧发1小时
2
紫薯蒸熟，压泥，加上面粉、牛奶、蜂蜜、糖、发酵粉，活成面团，盖上保鲜膜在温暖环境里自然发酵4小时以上，发酵到原来面团2倍大以上后，再揉搓面团，排出空气，再盖上保鲜膜饧发1小时
3
胡萝卜蒸熟，压泥，加上面粉、牛奶、蜂蜜、糖、发酵粉，活成面团，盖上保鲜膜在温暖环境里自然发酵4小时以上，发酵到原来面团2倍大以上后，再揉搓面团，排出空气，再盖上保鲜膜饧发1小时
4
第二次饧发好的面团
5
面团分小块，分别擀成园面皮，如图叠压排列
6
放上用黑木耳、胡罗卜、杏鲍菇、芹菜、鸡蛋炒制的五彩素馅，放馅时靠一边些
7
折叠
8
把边压粘在一起
9
从一头开始卷起
10
卷成，整形
11
紫色面皮加的玫瑰红豆沙馅
12
做成的紫色玫瑰花
13
用抹茶面团加上玫瑰红豆沙馅做的绿玫瑰花
14
用三色面团做成的三色玫瑰花，也是加了玫瑰红豆沙馅
15
冷水上锅，锅开后蒸25分钟即可出锅
16
成品

小窍门

我一般是晚上把面团活好，用保鲜袋装上，放在温暖的地方自然发酵，第二天再做

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使用的厨具：蒸锅

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