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凉拌土豆丝

凉拌土豆丝的做法

4张图片

“红皮土豆，皮色偏红，黄心，口感偏脆。今天的凉拌土豆丝，就是用这种土豆做的，经过水焯过凉，加入调味品后，菜品清新淡雅，口感清脆，是减脂、减胆固醇的菜品之一哦。”

食材明细

主料

土豆 300克
青椒 20克
胡萝卜 20克

辅料

葱 1段
盐 2克
食用油 4克
生抽 2克
香醋 2克
味精 1克
香菜 1棵
花椒粒 10粒

中辣口味
炝工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
原料：云南红皮土豆、青椒、胡萝卜、葱白（还有香菜哦）。
2
土豆去皮切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱白切丝，香菜切碎。
3
锅中烧热水，土豆丝放开水中焯熟后捞出过凉水。
4
将土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝放在盆中。
5
加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
6
装入盘中，上面撒葱白丝。
7
锅中倒入食用油加热，花椒粒炸香后，捞出花椒粒，淋在土豆丝上即可。
8
最后均匀地撒上香菜碎，美味来啦。

小窍门

1、凉拌土豆丝要选择脆的土豆来做。
2、土豆丝切好后要用开水焯熟。
3、喜欢吃辣的，可以加辣椒哦。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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