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红烧黄花鱼首发

红烧黄花鱼的做法

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“黄花鱼几近鱼中之王，红烧，清蒸，葱香，炸，酱焖，醋椒，家常炖，年菜-清蒸翡翠黄花鱼，烤，香煎，酸甜开胃茄汁，柳橙，盐煎，等等，刺少肉嫩鲜美。”

食材明细

主料

黄花鱼 2条

辅料

葱适量
香菜适量
酱青 2汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
料酒一汤匙
糖一汤匙
醋一汤匙
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼新鲜的腮红眼亮。
2
刨开鱼肚子，去除肠鱼漂。
3
用厨房纸擦干水分。
4
斜切几刀，便于入味。
5
姜切片，蒜拍扁。
6
酱汁：2汤匙酱青，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙老抽，一汤匙糖，一汤匙醋，2汤匙料酒。
7
做鱼油比炒菜油多些。
8
鱼下锅煎。
9
煎好一面后，翻面。
10
然后炸香姜和蒜。
11
倒入调好酱汁，加100ml的水。
12
用铲子把酱汁淋在鱼身上，炖煮大概10分钟，收汁。
13
香菜铺盘中，撒点葱丝。
14
炖好的鱼移到盘中，美味不可辜负。

小窍门

1，我买的黄花鱼没有鱼籽的，肚子可以清理干净。
2，鱼身上划几刀便于入味。
3，用厨房用纸把鱼身上的水擦干，不然呢下油锅溅油。
4，酱青和蒸鱼豉油调味已经足够，无需加盐。
5，如有任何疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。

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使用的厨具：不粘锅

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