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鲜肉大包

鲜肉大包的做法

2张图片

“自己做的大肉包，汁多馅鲜，鲜香适口，味道特别的好，小朋友直呼吃一个不过瘾的。”

食材明细

主料

面粉 400克
酵母 5克
温水 250克
猪肉 500克
冬笋 50克
荸荠 100克

辅料

生抽 2勺
蚝油 1勺
盐少许
糖适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉大包的做法步骤

1
用温水把酵母融化。
2
倒入面粉中和成面絮。
3
揉成光滑的面团。
4
放温暖处进行发酵。
5
面团发酵的时候准备肉馅，把肉、笋和荸荠剁成沫后加入调料。
6
拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
7
面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
8
把发酵好的面团分成40克一个剂子。
9
取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
10
取一个面片，放上适量肉馅。
11
打褶后收口。
12
全部做好后码入蒸笼。
13
冷水上锅煮开后蒸15分钟左右即可。
14
汁多馅鲜的大肉包。

小窍门

水不要一下子加入，根据面粉的吸水性调整，蒸好后不要马上打开盖子，让它焖3分钟再开盖。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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